L’industrialisation du système agroalimentaire, au siècle dernier, a mené à la disparition de la majorité des variétés de plantes potagères. Ces dernières ne répondaient simplement plus aux caractéristiques de ce nouvel environnement alimentaire. Or, avec les défis qui nous attendent, notamment les changements climatiques, mettre tous nos œufs dans le même panier n’est probablement pas une excellente idée. La biodiversité alimentaire est un gage de sûreté sur lequel il faut miser.
Ce projet de Bernard Lavallée, le nutritionniste urbain, et de la semencière artisanale Terre Promise vise à rendre accessible aux jardiniers amateurs des variétés potagères presque disparues, afin de leur permettre de découvrir ces saveurs patrimoniales.
Photos : Katya Konioukhova
Design : Simon L'Archevêque
Semencière : Lyne Bellemare, Terre Promise
Textes : Bernard Lavallée, le nutritionniste urbain
Design : Simon L'Archevêque
Semencière : Lyne Bellemare, Terre Promise
Textes : Bernard Lavallée, le nutritionniste urbain