À la défense de la biodiversité alimentaire

À la défense de la biodiversité alimentaire Nos assiettes ne nous ont jamais semblé aussi variées et nos épiceries aussi foisonnantes. Mais se pourrait-il que derrière cette profusion se cache une perte mondiale de la biodiversité alimentaire, d’autant plus pernicieuse qu’elle passe inaperçue? C’est bien ce qui préoccupe depuis des années Bernard Lavallée, pour qui les aliments représentent notre lien le plus fondamental avec la nature. L’auteur a voulu comprendre comment des aliments prisés par des générations d’humains ont pu disparaître soudai­nement, mais surtout, ce qui a pu causer leur extinction et en quoi celle-ci devrait nous alarmer.


À la défense de la biodiversité alimentaire, Bernard Lavallée (2022)
Les Éditions La Presse

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